Gulasz wołowy z kaszą gryczaną

1 kg wołowiny bez kości
2 cebule
oliwa z oliwek
czosnek 4 ząbki
sól, pieprz do smaku
wiskey (opcjonalnie)

około 400g kaszy


Wołowinę pokroić w kostkę 2x2cm. Cebulę obrać, pokroić w kostkę lub piórka. W głębokim rondlu, lub garnku z grubym dnem rozgrzać oliwę, podsmażyć cebulę lekko ją soląc. Jak cebulka się zeszkli dodac czosnek przeciśnięty przez praskę lub drobno posiekany. Chwilę podsmażyć. Wrzucić wołowinę i dusić aż odparuje z niej cały sok. Potem podlać wiskey (około 1/3 szklanki), chwilę odparować alkohol i podlać wodą, maksymalnie do wysokości mięsa. Dusić pod przykryciem do miękkości. W przypadku wołowiny może to trwać nawet do 3 godzin, wszystko zależy od wybranego rodzaju mięsa. Pod koniec posolić i dodać świeżo zmielony pieprz.

Kaszę ugotować na sypko, podawać wszystko razem.

Ponieważ nie chciałam używać mąki do zagęszczenia sosu , ugotowaną kaszę wrzuciłam do gotowego gulaszu i chwilę razem poddusiłam. Wydaje mi się, że ten sposób jest najlepszy, ponieważ kasza wchlonęła cały sos, a razem z nim aromat  i smak z mięsa.

Smacznego :)