Okazało się, że można zrobić pizzę bez drożdży :). Ok. umówmy się...nie jest to smak identyczny jak normalnej pizzy, ale ja chyba wolę tę wersję, ponieważ po zjedzeniu takiej pizzy mam wyłącznie uczucie przzyjemnej sytości a nie uczucia jakby coś w środku mnie ktoś nadmuchiwał balona ...
Składniki na dwie pizze o średnicy około 30 cm:
2 pełne szklanki mąki żytniej pełnoziarnistej
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
1/3 szklanki oliwy
2/3 szklanki letniej wody
sól, pieprz, oregano lub bazylia
Na wierzch:
pomidory krojone w puszce
pomidorki koktajlowe
ser żółty
oliwki
rukola
Mąkę wymieszać z proszkiem i przyprawami, dodać płynne składniki, zagnieść ciasto najlepiej przy pomocy miksera. Ciasto będzie lepkie i niezbyt gęste, można podsypać dodatkową mąką, aby się nie kleiło. Odstawić na 15 min.
Piekarnik nagrzać do 250 stopni.
Na papierze do pieczenia, nasmarowanym odrobiną oliwy rozłożyć połowę ciasta i palcami uformować pizzę, starając się, aby była równej grubości. (Śmiało możecie podsypywać mąką, ponieważ ciasto będzie klejące).
Na wierzch ciasta wykładamy warstwę pomidorów krojonych z puszki, pomidorki koktajlowe pokrojone na pół, oliwki i starty żóty ser.
Pieczemy w nagrzanym piekarniku przez 20-25 min. Pizza jest lepsza w wersji lekko spieczonej, chrupiącej. Po wyjęciu wierzch pizzy posypujemy rukolą.
Smacznego.
