Pizza na cieście żytnim

Okazało się, że można zrobić pizzę bez drożdży :). Ok. umówmy się...nie jest to smak identyczny jak normalnej pizzy, ale ja chyba wolę tę wersję, ponieważ po zjedzeniu takiej pizzy mam wyłącznie uczucie przzyjemnej sytości a nie uczucia jakby coś w środku mnie ktoś nadmuchiwał balona ...

Składniki na dwie pizze o średnicy około 30 cm:

2 pełne szklanki mąki żytniej pełnoziarnistej

2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

1/3 szklanki oliwy

2/3 szklanki letniej wody

sól, pieprz, oregano lub bazylia

Na wierzch:

pomidory krojone w puszce

pomidorki koktajlowe

ser żółty

oliwki

rukola

Mąkę wymieszać z proszkiem i przyprawami, dodać płynne składniki, zagnieść ciasto najlepiej przy pomocy miksera. Ciasto będzie lepkie i niezbyt gęste, można podsypać dodatkową mąką, aby się nie kleiło. Odstawić na 15 min. 

Piekarnik nagrzać do 250 stopni. 

Na papierze do pieczenia, nasmarowanym odrobiną oliwy rozłożyć połowę ciasta i palcami uformować pizzę, starając się, aby była równej grubości. (Śmiało możecie podsypywać mąką, ponieważ ciasto będzie klejące).

Na wierzch ciasta wykładamy warstwę pomidorów krojonych z puszki, pomidorki koktajlowe pokrojone na pół, oliwki i starty żóty ser. 

Pieczemy w nagrzanym piekarniku przez 20-25 min. Pizza jest lepsza w wersji lekko spieczonej, chrupiącej. Po wyjęciu wierzch pizzy posypujemy rukolą.

Smacznego.